لیست تمام اخبار و مقالات را اینجا مشاهده کنید
Channel ID is incorrect or access to APARAT.com is currently unavailable.
مواد رنگزای طبیعی گروه بسیار مهم و گسترده‌ای از مواد رنگزا می‌باشند که قابلیت رنگرزی الیاف طبیعی و مصنوعی را به‌منظور ایجاد شیدهای مختلف رنگی دارند. هم‌اکنون شواهد فراوانی وجود دارد که با وجود ثبات بالای مواد رنگزای مصنوعی، تمایل زیادی برای استفاده از مواد رنگزای طبیعی وجود دارد. تمایل مصرف کنندگان امروزی به استفاده […]
زعفران با نام علمی .Crocus sativus L، متعلق به خانواده‌ی زنبقیان و دارای کلاله‌‌ی سه شاخه است. که از محصولات کشاورزی سازگار با شرایط آب و هوایی منطقه‌ی خاورمیانه، مرکز آسیا، و قسمتی از اروپا است. کلاله‌های خشک شده‌ی زعفران از گرانترین ادویه‌های جهان هستند و ارزش غذایی بالایی دارند که به‌عنوان افزودنی خوراکی و […]
زعفران گیاهی چند ساله و متعلق به خانواده زنبقیان که گلدهی آن در پاییز و در بهار و تابستان خشک شده و به خواب می رود. بیش از ۸۴ درصد سطح زیر کشت زعفران دنیا به ایران تعلق دارد، اما میزان عملکرد در مقایسه با سایر کشورهای تولید کننده، بسیار پایین است، به‌طوری که متوسط […]
با توجه به نگرانی های عمومی درخصوص عوارض نگهدارنده های شیمیایی، تمایل به مصرف محصولاتی است که فاقد نگهدارنده هستند و یا در آنها از نگهدارنده های طبیعی مثل اسانس ها و عصاره های گیاهی استفاده شده است.هدف: در این مطالعه اثر ضدباکتریایی عصاره آبی، اتانولی و متانولی گلبرگ زعفران بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، […]
زعفران در طب سنتی کاربردهای فراوان دارد. زعفران دارای ظرفیت جذب اشعه فرابنفش است هدف از این مطالعه، تهیه تعیین خصوصیات و بررسی آثار ضدآفتاب نانولیپوزوم های حاوی عصاره زعفران و سافرانال موجود در زعفران بود.روش اجرا: فرآورده ها شامل نانولیپوزوم های تهیه شده از عصاره هیدروالکلی کلاله زعفران با غلظت های ۲، ۴، %۸ […]
کوفتگی عضلانی تاخیری، معمولا پس از انجام فعالیت غیر معمول برونگرا روی می دهد و باعث کاهش کارایی و عملکرد ورزشی می شود. درمان های متعددی جهت پیشگیری و درمان این عارضه شایع در ورزش پیشنهاد شده ولی تاکنون روش موثری یافت نشده است. این مطالعه با هدف بررسی اثرات مصرف خوراکی زعفران در طی […]
بعد از زایمان به علت وجود درد، مادر نیاز به مصرف مسکن دارد و این درد معمولا ناشی از پس درد، پارگی ها، اپیزیوتومی، احتقان پستان و گاهی سر درد بعد از بی حسی نخاعی می باشد. تحقیقات نشان داده است که ۹۲ درصد زنان در روز اول زایمان از درد پرینه شکایت دارند که […]
ویژگی های شیمیایی و حسی زعفران نقش مهمی در تعیین کیفیت آن دارند. این ویژگی‌ها وابستگی زیادی به روش خشک کردن زعفران دارند. این مقاله مقایسه اثر روش های خشک کردن انجمادی، تفت دادن، خشک کردن در آون الکتریکی و در سایه بر این ویژگی‌ها ست. زعفران، کلاله‌ها و یا کلاله‌های همراه بخش‌هایی از خامه […]
زعفران گرانترین ادویه دنیا است و جزو اقلام عمده صادرات غیر نفتی ایران می باشد. یکی از دلایل عمده افت قیمت زعفران پایین بودن کیفیت زعفران می‌باشد که علت آن خشک شدن زعفران در اتقهای سایه‌دار و قرارگرفتن در معرض آلودگی‌های میکروبی ثانویه است. در دو تحقیقی که در ایران و هندوستان صورت گرفته زعفران‌های […]
